重庆火锅鱼底料炒制及汤料调制工艺，火锅鱼不传配方

特点： 火锅鱼取材于子鲜鱼,采集民间食疗配方,醇香厚道,辣感柔和,

男女老少 四季皆宜,具有开胃健脾, 益智养颜,强身健体之功效,绿色环保。

火锅鱼底料炒制（5 份量）

原料： 菜子油 2500 克，牛油、郫县豆瓣酱各 1500 克，干辣椒 250 克，大蒜 200 克，大葱 300 克，冰糖 150 克，醪糟汁 500 克，生姜、八角各 100 克，山奈、桂皮、小茴香各 50 克，草果、紫草各 25 克，香叶、香草 各 10 克，公丁香 5 克